脆皮五花肉

作者： 呱太大

没有大蒜粉可以放大蒜末。 老规矩，等我下次做了有图片了再发，今天做了直接吃光了，还没来得及拍。

用料

• 五花肉 500克
• 花椒 20粒
• 姜 7片
• 葱段 4段
• 糖 半勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 粗辣椒粉 1勺
• 孜然粉 1勺
• 香油 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 大蒜粉 1勺

脆皮五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净冷水下锅，葱段，生姜，花椒粒放入煮至出沸水关火捞出。把肉切到猪皮不要全部切断。

步骤 2

白胡椒粉，生抽，蚝油，香油，大蒜粉，孜然粉，粗辣椒面，白糖搅拌均匀倒入五花肉涂抹均匀，锡纸包住四周，猪皮朝上。（一定要包紧）

步骤 3

猪皮擦干净，用牙签戳洞戳得密点多一点。表面喷一层薄薄的白醋撒上粗盐。烤箱200度40分钟。（可以自己调节时间）

步骤 4

取出五花肉，把表面的盐刮掉，锡纸拆开，五花肉猪皮朝上放到网架上面，下面放个托盘接住滴下来的油再放入烤箱。220度20分钟。在关掉下管火15分钟

菜谱创建时间：2021-09-04 21:31:16