藤椒鸡汤馄饨

作者： 唐草田草田

第一次自己包馄饨！ 用的是家里经常吃的方子 鲜肉馄饨 配上一碗藤椒鸡汤底 又麻又辣又鲜 这也太好吃了吧！

用料

• 馄饨皮 60张
• 猪肉 300g
• 葱 1把
• 香菜 1小把
• 生抽 1勺
• 盐 1小勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 1小勺
• 十三香 1小勺
• 料酒 1勺
• 生姜 10片
• 玉米淀粉 适量

藤椒鸡汤馄饨的做法步骤

步骤 1

猪肉剁成肉沫，八分瘦两分肥比较好哦。

步骤 2

香葱香菜切成沫。不喜欢香菜或者香葱的味道就不要放哦。

步骤 3

香葱头切下来，生姜切片，一起放在清水里泡十分钟，泡一碗葱姜水后面有用。

步骤 4

肉沫里加入盐1小勺，胡椒粉1小勺，十三香1小勺，蚝油1勺，生抽1勺，料酒1勺。 勺子用的是不锈钢的汤勺哦。

步骤 5

给肉肉按摩，抓均匀。

步骤 6

倒入1勺前面泡好的葱姜水(渣渣不要倒进去啦)，像视频里一样上下反复摔打肉， 再第二次倒入1勺葱姜水，继续摔打肉， 第三次再倒入1勺葱姜水，继续摔打肉， 直到肉和水混合均匀。 整个过程十分钟左右，这样手打的话肉馅会更有弹性。

步骤 7

再放入香葱香菜搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时左右。

步骤 8

从冰箱拿出馅料，再拌匀一下，就可以开始包啦。 准备好一碗清水，放馄饨的盘子上抹一层淀粉防粘。

步骤 9

用的是元宝包法：馄饨皮中间放1小勺馅，然后馅料四周抹上清水

步骤 10

然后对折馄饨皮，再按视频中的方式，将馄饨皮的两个角捏紧，元宝馄饨就出来啦。

步骤 11

哈哈哈哈好像不是特别好看，包法大家可以参考其他菜谱哦。 锅中水烧开，放入馄饨开始煮，煮到浮起来就行。 藤椒鸡汤底是在网上买的藤椒鸡的速食品，加热一下放入煮好的馄饨，好好吃哦，这次没有拍图，以后补上。

菜谱创建时间：2021-09-04 23:47:56