初秋时节不能不做的一款肉类食品的灵魂伴侣，错过只能等来年

作者： 爱做饭的吕三顺

韭菜花酱是中国北方民间自制的一种调味品。 它有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。 韭菜花味辛甘性温，可温肾阳、强腰膝。它还有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。 另外韭菜花中的纤维素含量比较高，这对防治便秘有益。 韭菜花中含有蒜素，还有一定杀菌作用。

用料

• 新鲜韭花 500克
• 姜 20克
• 苹果 半个
• 盐 50克
• 高度白酒 20ml

初秋时节不能不做的一款肉类食品的灵魂伴侣，错过只能等来年的做法步骤

步骤 1

新鲜韭花逐个挑拣，择去韭花底部的干皱老皮与枝干，只留新鲜花朵。然后投洗干净，晾干水分备用。

步骤 2

将生姜切小块，苹果切小块待用。

步骤 3

.把晾干的韭花、生姜块、苹果块分次放入搅拌机中绞碎，拌入盐和高度白酒，混拌均匀然后装罐密封，放冰箱保存。

初秋时节不能不做的一款肉类食品的灵魂伴侣，错过只能等来年的小贴士

1.韭花一定要择洗干净，清洗的时候可加盐浸泡10~20分钟，起到杀菌除虫的作用。 2.韭菜花酱的贮存很方便，只要把盛装有韭菜花酱的瓶或者小瓦罐放入冰箱中冷藏，可保1-2年不容易变质变味。食用时，用干净筷子挑点放在小碟里，淋点麻油，其香味扑鼻，引人食欲。 3.韭花是肉食的好搭档，可起到增香解腻的功效。尤其与羊肉搭配堪称完美搭档！

菜谱创建时间：2021-09-05 16:00:41