纯素秋冬蔬菜种籽玛芬，低糖无油

作者： essayinbaking

来自Nina Montagne，改动会标出。 能量适中，营养满满。是我记忆里欧洲冬季节日和假期的味道。 原方比较甜的，我早饭吃不了那么甜就改了，但是下午茶的话我觉得可以尝试原版甜度（或者减半）。

用料

• Nina原版（可做六个）
• 普通面粉（我用的全麦粉） 120克
• 荞麦粉 60克
• 泡打粉 1小勺
• 小苏打粉（我苏打粉没有，泡打粉翻倍） 半小勺
• 肉桂粉 2小勺
• 肉豆蔻粉 半小勺
• 新鲜生姜蓉（我加生姜粉） 1大勺（1小勺）
• 西葫芦（我用胡萝卜） 1个，擦丝
• 香蕉（我用一根半） 1根
• 枫糖浆（我没加） 80ml
• 植物奶 95ml
• 苹果醋 1大勺
• 亚麻籽粉 1大勺
• 水（我苹果醋和水加起来换成自制纯素酸奶） 3大勺
• 芝麻 2大勺
• 南瓜籽（我用葵花籽） 60ml
• 其它坚果切碎（我用腰果） 60ml
• 装饰：
• 芝麻（我用的腰果） 2大勺
• 黑糖（粉碎的，不是块状） 1大勺
• 粗盐 一撮

纯素秋冬蔬菜种籽玛芬，低糖无油的做法步骤

步骤 1

植物奶和苹果醋混合静置 我没用苹果醋就省略了这一步

步骤 2

亚麻籽粉和水混合静置 我习惯直接把亚麻籽粉直接和干料拌匀

步骤 3

干料（包括蔬菜丝，不包括各类坚果种籽）拌匀 湿料拌匀

步骤 4

烤箱预热到180℃

步骤 5

迅速混合干料湿料，加入坚果种籽差不多拌匀就行了，倒入模具，进烤箱。 动作迅速！不要过度搅拌！

步骤 6

180℃，20分钟左右。

菜谱创建时间：2021-09-07 08:44:42