青椒茄子素包子

作者： 大猫百合

用料

• 【面团】
• 中筋面粉 120克
• 酵母 1.2克
• 猪油 5克
• 糖 5克
• 水 60克左右
• 【馅料】
• 茄子 1/2个
• 粉丝 1把
• 青椒 1个
• 小葱 2根
• 【佐料】
• 蚝油 2勺
• 生抽 1勺
• 糖 少量
• 盐 适量
• 油 6克
• 白胡椒粉 少许

青椒茄子素包子的做法步骤

步骤 1

茄子、青椒泡水，粉丝泡发。

步骤 2

茄子切小丁（图中还太大，我后来又再切了一次😂），加盐静置一会杀水。

步骤 3

面团材料混合，揉成光滑面团，温暖湿润处发酵至两倍大。

步骤 4

一发期间来调馅。 青椒切小丁，粉丝剁碎，小葱切碎。

步骤 5

馅料混合，加蚝油、生抽、白胡椒粉、盐、少许糖、搅拌均匀。

步骤 6

浇上热油，搅拌均匀。

步骤 7

发酵好的面团平均平分成七分，排气揉光滑。

步骤 8

擀成中间厚，两边薄的圆片。

步骤 9

包入馅料，冷水上锅发酵至两倍大。 水开后中小火蒸十二分钟，焖三分钟。

步骤 10

白白胖胖的真可爱😄

菜谱创建时间：2021-09-07 14:15:21