广式烧肉

作者： Shybunny

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用料

• 五花肉 适量
• 葱段 适量
• 姜片 适量
• 大料 适量
• 料酒 适量
• 白醋 适量
• 食用盐 适量
• 五香粉 适量
• 白胡椒粉 适量

广式烧肉的做法步骤

步骤 1

冷水入锅整块五花肉，葱段姜片大料+料酒，煮半小时左右，关火静置半小时后取出；

步骤 2

叉子扎扎扎扎肉皮；

步骤 3

皮朝下，瘦肉部分朝上，切块，猪皮底部不切断；

步骤 4

五香粉+白胡椒粉1:1，均匀涂抹在瘦肉部分和切块之间；

步骤 5

瘦肉部分朝下，猪皮朝上，底部包锡纸，猪皮刷一层白醋，再厚铺一层食盐；

步骤 6

烤箱预热230°上下烤一小时；

步骤 7

一小时后，去除顶部食盐和锡纸，烤20-30分钟，即可；

步骤 8

切块时，刀片直角朝下，下刀要快准狠，脆脆的猪皮才会保留完整。

菜谱创建时间：2021-09-07 14:41:24