🌶️ 酱辣椒🌶️

作者： 风飘千雪496631161

用料

• 辣椒 五斤
• 酱油 500克
• 白糖 150克
• 醋 250克
• 盐 30～50克左右
• 姜 适量
• 葱段 适量
• 蒜片 适量
• 大料 2个
• 香叶 3至4片
• 花椒 适量
• 食用油 适量

🌶️ 酱辣椒🌶️的做法步骤

步骤 1

买这种肉厚的辣酱洗净备用。

步骤 2

锅里水开放入辣椒焯烫三四十秒颜色变得翠绿捞出过凉。

步骤 3

烫好过凉的辣椒放在通风处凉干水分。

步骤 4

我又焯烫了一些豇豆角一同控干。

步骤 5

起锅放入生抽五百克和150克陈醋，再加入白糖150克。

步骤 6

再放入适量的盐和鸡精。（口轻的人可以不用放盐，也可以最后放盐，根据自己的口味来调整盐的用量）

步骤 7

放几片香叶煮开，熬五分钟左右关火放凉。

步骤 8

冷锅放油，加入花椒大料和姜片。

步骤 9

小火炸出香味放凉备用。

步骤 10

将放凉控干水分的辣酱放在盆子里，切一些姜片蒜片进去。

步骤 11

倒入凉透的料汁搅拌均匀。

步骤 12

最后把花椒油也放进去，盖上保鲜膜冰箱冷藏即可。

步骤 13

这是冷藏一晚上的辣椒，还没有完全入味，拿出来再搅动一下继续冷藏，两三天后就可以食用了。

菜谱创建时间：2021-09-08 10:25:28