鲜嫩多汁流油｜牛肉扁豆馅全麦大肉包🥩低脂低卡高蛋白减脂福音！

作者： hi0000009

减脂可吃的大肉包子！三个大包子只要440卡！通过我家平时的普通牛肉包子改良了一下做到了最小程度的使用调料和油 无精盐无糖 味道非常香！ 选用超有营养的全麦又是优质碳水➕幼稚蛋白的一餐 适合所有人群，想吃的健康吃的满足就一定要做它！ 很多人全麦粉发不起来跟我做💯发起来 大家的面粉吸水性都不一样 水一定要一点一点加 别着急 切记面团别太干 ㊙️㊙️附我家用了十年的和馅提味好搭档花椒水的做法

用料

• 和面用料 ❤️
• 新良全麦面粉 100克
• 温水 50-60克左右
• 干酵母 3克
• 0卡糖 2克
• 牛肉馅 ❤️
• 🐂牛肉（瘦肉） 生重100克
• 扁豆 煮熟后100克
• 葱姜末 适量
• 我家用了十年的和馅配料 花椒水 适量
• 橄榄油or 0卡油 1薄勺
• 生抽 1薄勺
• 老抽 1薄勺
• 蚝油 1薄勺
• 料酒 1薄勺
• 五香粉 1薄勺
• 白胡椒粉（可不加） 1薄勺
• 0卡糖 提鲜 适量
• 海盐（可不加） 适量

鲜嫩多汁流油｜牛肉扁豆馅全麦大肉包🥩低脂低卡高蛋白减脂福音！的做法步骤

步骤 1

全麦粉100克

步骤 2

0卡糖2克

步骤 3

干酵母3克

步骤 4

把粉末混合均匀

步骤 5

温水（不要用烫水会把酵母烫死就发不起来了）53.5克左右 50-60克之间 一定要一点一点加 揉一揉再加 大家面粉吸水能力不一样 干了就再加几滴 千万别一股脑儿全部倒进去 切记面团揉完的状态不能干

步骤 6

揉好的面团 保鲜膜包好 上面搭一块拧干水的湿布 再盖一个小锅盖 保湿 找个温暖的地方 醒发至两倍大

步骤 7

100克肉馅剁成肉末

步骤 8

100克扁豆煮熟剁碎

步骤 9

拿出神奇的花浇水 我家常做馅所以一大瓶 制作方式：抓一大把花椒 锅中加水大火烧开下花椒 熬制到水色变深有花椒味道即可

步骤 10

加入适量花椒水➕一勺料酒 顺着一个方向搅拌上劲

步骤 11

一勺橄榄油🫒或喷0卡油继续搅拌

步骤 12

一勺五香粉继续搅拌

步骤 13

葱姜末继续搅拌

步骤 14

一勺生抽 （这顿想好好体会牛肉的味道所以我调料放的很少）

步骤 15

一勺老抽 （此处后面还有一勺蚝油 白胡椒粉或者加一些0卡糖提鲜，我都没放，但巨香汤汁鲜嫩还流油😂）搅拌好后盖上保鲜膜冰箱静置

步骤 16

看一眼发好的面团

步骤 17

蜂窝出来就行了

步骤 18

揉面团排气 揉啊揉啊排啊排啊 用一只手的下半掌推揉几分钟

步骤 19

排好气 揉成长条 分成3个剂子

步骤 20

擀一擀

步骤 21

馅料分成三份 包子皮包起来～～ 稍微小心点包 全麦面不如普通面粉那么那么的好包

步骤 22

锅内加入40度左右的水 温水 包子放在屉子里盖上盖子再醒发一段时间就可以开始蒸了 如果是像我这种电的小蒸锅按照上面的时间蒸就好 如果是明火 肉馅基本20分钟 素的13分钟就好 全部都是上气开始计算时间

步骤 23

叮🔔～～时间到了再闷3-5分钟 出锅啦 混入了我家人的白面包子 对比一下就知道了我的全麦发的一样大大的！

步骤 24

长的很大的包子 配一醋碟

步骤 25

看看

步骤 26

咬一口爆浆的汤汁～～ 流油

步骤 27

开吃吧

鲜嫩多汁流油｜牛肉扁豆馅全麦大肉包🥩低脂低卡高蛋白减脂福音！的小贴士

1 揉好的面团一定不能干 2 水要看自己的面粉吸水能力加水 一点一点加 3 包子上气后开始计算时间 包子蒸好关火再闷3-5分钟 4 和面要用温水 不要用开水 5 天气冷了就放在烤箱里加一碗温水保湿和保持温度

菜谱创建时间：2021-09-09 13:19:42