花见烘焙Hanami——核桃咖啡磅蛋糕

作者： 花见烘焙Hanami

这是一款带有初秋气息、适合成人品尝的甜点。 带着淡淡咖啡清香与黄油奶香的柔软蛋糕， 搭配坚果的芬芳与香脆， 令心情也不禁放松下来。 特地选用了细长型的模具烘烤， 小巧可爱的尺寸，切成薄片享用， 也不用担心热量太高。 表面有咖啡糖霜与彩色坚果仁的点缀， 华丽的外形令人惊艳， 作为伴手礼也是很棒的选择。 *食谱中所用器具及部分食材欢迎光临我们的淘宝企业店“花见烘焙Hanami”选购： hanami.taobao.com 核桃咖啡磅蛋糕 （原食谱为日本浅井商店创作，花见烘焙Hanami经授权翻译发布） 模具：CakeLand No 1601细长型磅蛋糕模具2个 准备： 1，在模具内壁垫上敷纸。 2，核桃仁切碎，以160°C烘烤10分钟后取出晾冷。 3，低筋面粉和泡打粉混合过筛。 4，黄油和鸡蛋恢复至室温。 5，烘烤前将烤箱预热至180°C。

用料

• 无盐黄油 100g
• 细砂糖 80g
• 鸡蛋 100g（2个）
• 低筋面粉 100g
• 泡打粉 3g
• 速溶咖啡粉 12g
• 热水 20g
• 核桃仁 50g
• #表面装饰
• 糖粉 70g
• 蛋白 10g
• 咖啡利口酒 5ml
• 咖啡味巧克力豆 适量
• 各色坚果仁 适量

花见烘焙Hanami——核桃咖啡磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

将恢复到室温的黄油放入打蛋盆中，用打蛋器搅拌成奶油状，加入细砂糖，继续搅拌混合直至颜色变白。

步骤 2

一点一点地加入打散的鸡蛋液，每次加入都要用打蛋器仔细搅拌均匀。

步骤 3

加入过筛的低筋面粉和泡打粉，用刮刀从打蛋盆底部铲起，大幅搅拌混合，直至面糊整体光滑均匀。

步骤 4

将速溶咖啡粉与热水混合拌匀，加入面糊中，搅拌均匀后，加入烤好的核桃仁，继续混合均匀。

步骤 5

将面糊倒入垫了纸的模具中，用抹刀将表面刮平。

步骤 6

放入预热到180°C的烤箱中烘烤30分钟左右，烤好后将蛋糕连同模具和敷纸一起，放在晾网上冷却。

步骤 7

将糖粉与蛋白、咖啡利口酒混合搅拌成均匀细腻的咖啡糖霜。

步骤 8

用勺子舀起糖霜，在蛋糕表面交叉画出花纹，然后根据个人喜好，在糖霜上摆放巧克力豆、坚果仁作为最后装饰。

花见烘焙Hanami——核桃咖啡磅蛋糕的小贴士

食谱中所用器具及部分食材欢迎光临我们的淘宝企业店“花见烘焙Hanami”选购： hanami.taobao.com

菜谱创建时间：2021-09-09 14:10:49