鲜嫩可口的葱香鸡

作者： Rose璐

这是一道粤菜中常见菜，在四川很少有。一定要选三黄鸡，蒸出来比较鲜嫩，咬下去，满满的鸡汁顺着嘴角流下去。请忽略我的刀功。

用料

• 生姜 适量
• 小葱 4-5根
• 生抽 少量
• 食用盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 三黄鸡 1只

鲜嫩可口的葱香鸡的做法步骤

步骤 1

在鸡的表面抹上盐和胡椒粉，给它做个马杀鸡

步骤 2

在鸡肚子里和表面放上姜片，腌制2小时

步骤 3

这是辅料部分，葱白和葱绿分开切，还要夺一些姜末。碗里是蒸过鸡的鸡汁，千万不能倒掉。

步骤 4

蒸的过程忘记拍照了，我这个鸡中小火蒸了半个小时，用筷子能戳动，且没有血水就说明熟了。

步骤 5

冷锅起油锅，先把葱白部分炒一下，炒的发黑了也没关系，反正这部分不要了

步骤 6

把葱白捞出扔掉

步骤 7

在剩下的油锅里轻轻炒一下葱绿和姜末

步骤 8

倒入碗里的鸡汁，再加点生抽

步骤 9

我的刀功实在不好，鸡晾凉以后切块摆盘

步骤 10

把葱油汁淋上去就好了。如果觉得盐味淡了，可以多加点生抽。

鲜嫩可口的葱香鸡的小贴士

1.腌制的时候盐可以稍微多一点，万一没放够，后面也可以通过生抽补足味道。 2.蒸出来的鸡汁本来就比较鲜，可以不放鸡精，或者少放一点点鸡精。

菜谱创建时间：2021-09-09 20:34:58