【芡实糕】

作者： 蜜桃厨房小主

进入秋冬，大家是不是都开始忙进补的事情呀~ 不过进补之前有个关键，那就是脾胃先调整好； 今天这芡实糕就是专做来调肠胃用的。 秋天吃芡实，可以帮助我们调整被炎夏消耗的脾胃功能。 脾胃调整得好，再来进补，才能更好的消化吸收。

用料

• 糯米粉 50g
• 粘米粉 100g
• 芡实粉 50g
• 细砂糖 30g
• 清水 100g
• 水溶性红豆沙 35g
• 红枣泥 35g
• 干桂花 适量

【芡实糕】的做法步骤

步骤 1

将红豆沙、红枣泥倒入碗中搅拌均匀，冷水上锅蒸10分钟取出放稍凉备用

步骤 2

将糯米粉、粘米粉、芡实粉、细砂糖倒入大碗中搅拌均匀，少量多次加入清水搅拌成半湿状态，手工搓粉至蓬松潮湿的粉状，过筛备用 *过筛出的白糕粉约300g

步骤 3

取80%的白糕粉（约240g）到大碗中，筛入蒸好的豆沙红枣泥，先用刮刀拌开，再下手搓至蓬松状，枣泥糕粉也就准备好了

步骤 4

取一个无水无油的方形耐高温玻璃碗，底层勺入1/2白糕粉铺平，然后勺入枣泥糕粉铺平

步骤 5

最后再勺入剩下的白糕粉铺平

步骤 6

冷水上锅蒸50分钟，取出晾至稍凉后脱模切块，最后撒上点干桂花即可

步骤 7

清香气十足的芡实糕，开吃啦~

【芡实糕】的小贴士

小主提示 1.买不到芡实粉的可以自己制作：将干芡实洗净后沥干水分，送入烤箱低温90度烘烤2小时，取出晾凉后放入研磨杯中磨成粉即可 2.红枣泥的制作：锅中加入红枣肉200g、清水500g，大火煮开后转小火煮30分钟至水分收干，过筛出红枣泥到不粘锅，小火炒干水分即可（时长约50分钟） 3.方形玻璃碗尺寸：上边长15cm*15cm，此菜谱是做1个方形模具的量哦

菜谱创建时间：2021-09-10 13:48:20