简单的马卡龙

作者： ESAsweet

总共做过3，4次马卡龙。试了几个方子。没有什么特别美，只是记录一下马卡龙配方，做法等。

用料

• 蛋白 70克
• 细砂糖 75克
• 杏仁粉 90克
• 糖粉 90克
• 色素（或者天然色粉） 几滴

简单的马卡龙的做法步骤

步骤 1

1.70克蛋白＋70克糖，打发到干性发泡。 （搅动搅拌器感觉到阻力，蛋白光滑洁白，拉起打蛋器，蛋白有直挺一点小弯勾） 2.过筛杏仁粉和糖粉。分2次放入蛋白中。期间加入色素或色粉。翻拌均匀，拌到没有干粉时，进行压拌，去掉一些气泡。 刮刀拉起面糊成飘带状。 3.装入裱花袋，挤在烤盘上。凉皮，手碰不粘手就行。 凉皮方法：a.烤箱35度左右，凉皮10来分钟。 b.或者烤箱100度，关烤箱，放入马卡龙，半开烤箱门，凉皮10多分钟。 凉皮时间最好不要太长。 4.烤箱155度，12分钟左右。 5.烤好的马卡龙，夹心后，冰箱冷藏，第二天更好吃。

步骤 2

心型

步骤 3

园型

步骤 4

米奇

菜谱创建时间：2021-09-12 13:06:52