一次发酵的清淡手撕吐司

作者： 困困绿

配方是450g+水立方250g的吐司材料。 因为一次烤2个450g的吃不完 一个又不够吃 所以就烤1.5个吧~哈哈哈 这款配方烤出来的吐司味道很清淡却又很好吃 手撕着吃根本停不下来~已经减少了很多糖分的材料了 所以不建议大家再减糖或者是修改配方中的用量！

用料

• 高筋面粉（先锋混少许凯瑟琳） 405g
• 鸡蛋液 50g
• 纯牛奶 190g
• 炼乳 30g
• 蜂蜜 15g
• 全脂奶粉 25g
• 白砂糖 35g
• 盐 5g
• 鲜酵母 12g
• 黄油 30g

一次发酵的清淡手撕吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的用料全部倒入厨师机揉面，揉到有粗膜后放入黄油继续揉面到扩展阶段。

步骤 2

揉到能拉出这样不易裂开却又很有弹力的薄膜就可以分成等份，直接进行2次擀卷。

步骤 3

擀卷后发酵至6分满入烤箱（不能超过7分满不然容易烤吐了）。我用的是三能低糖吐司盒，温度用的是上150度 下190度烤28分钟。具体温度和时间大家根据自己的烤箱脾气来。如果是普通吐司盒建议烤40分钟。

步骤 4

太喜欢这个水立方的了~

步骤 5

2个一起烤的，450g模具烤出来的颜色居然还深点。

步骤 6

撕开看看组织

步骤 7

味道微微一点甜，口感很好吃！不会腻~

一次发酵的清淡手撕吐司的小贴士

注意！！！配方是450g+水立方250g的吐司材料！！！

菜谱创建时间：2021-09-12 13:36:37