1、嫩豆腐半盒切小块铺在盘底; 2、锅中少许油,放入咸蛋黄,用勺背按碎,在油中翻炒起沙; 3、豆腐渗出的水倒掉,炒好的咸蛋黄铺在豆腐上; 4、白蟹刷洗切块,修剪后均匀铺在上方,放入少许姜丝,撒少许白胡椒粉(也可不加); 5、锅中水煮开,隔水放入盘子大火蒸8-10分钟; 6、出锅,撒上葱花,浇上热油,再倒入浅浅的3汤勺蒸鱼豉油即可。
我是2个大螃蟹的量。