月饼皮

作者： Tainne

给自己的一个饼皮记录贴。 75g月饼，24-25g皮可做91个。 这么多月饼做完耗时约4小时。 黑糖浆是为了颜色好看。

用料

• 转化糖浆 750克
• 黑糖糖浆 30克
• 枧水 20克
• 花生油 300克
• 中筋面粉 1150克

月饼皮的做法步骤

步骤 1

糖浆、黑糖糖浆、木见水混合。加花生油混合，加面粉混合。

步骤 2

烘烤：200度定型8分钟，拿出放凉5分钟，刷蛋液（1个蛋黄+10g水），185度8分钟，拿出放凉5分钟，刷蛋液。180度最后烘烤5分钟。

菜谱创建时间：2021-09-12 23:18:11