香煎银鳕鱼

作者： 一旺清溪

银鳕鱼属冷水域之深海鱼，其营养价值极高，含有脂肪、蛋白质及多种维生素，其营养价值高，并具有保护心血管、促进吸收、杀菌、降血糖等功效。我做的家庭版香煎银鳕鱼操作简单，肉质细腻鲜嫩，清晰的蒜瓣肉，肥而不腻

用料

• 鳕鱼 2块
• 黄油 10克
• 海盐 适量
• 蒜瓣 2瓣
• 葱 2根
• 姜 2片
• 蚝油 半勺
• 生抽 1勺
• 清水 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 食用油 适量

香煎银鳕鱼的做法步骤

步骤 1

我是从盒马买的银鳕鱼，品质较好，速冻保存，首先冰箱取出后自然解冻，用厨房纸巾吸干表面水分，用海盐、黑胡椒把鱼片腌制10分钟，表面再抹一些油锁住水分

步骤 2

平底锅内放入一小块黄油，化开后放入鱼片，煎至鱼肉变色，翻面继续煎制，如图颜色可以了，这时放入蒜瓣片、姜、葱，并淋入事先调好的酱汁（半勺蚝油、一勺生抽和适量清水），稍煎1分钟就可以出锅了，当然如果喜欢原汁原味的也可以不放料汁，我主要是觉得太肥，放入点料汁后更入味，不腻

步骤 3

和家人一人一块，营养丰富，肥而不腻

菜谱创建时间：2021-09-13 12:51:41