小米糕

作者： 蓝蓝0326

用料

• 小米粉 150克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 120克
• 玉米油 40克
• 白砂糖 40克

小米糕的做法步骤

步骤 1

提前把蛋黄蛋白分离，小米粉过筛，备用。 盆中放入玉米油和牛奶，混匀。（也可以加适量炼乳提香。）

步骤 2

蛋黄放入。混匀。

步骤 3

筛入小米粉。

步骤 4

拌匀后是这个状态。

步骤 5

接着，蛋白中分次加入白砂糖，用搅拌机搅拌至蛋白倒扣不流动状态。

步骤 6

打发好的蛋白，分次加入小米糊中，像做蛋糕一样进行切拌。

步骤 7

完全混合后，是这个状态。

步骤 8

把混合好的小米糊倒入铺了烘焙纸的8寸活底蛋糕模具中，震去气泡。

步骤 9

水开后，上锅蒸30分钟，焖5分钟。

步骤 10

脱模后，放凉。

步骤 11

小米糕按个人喜好切件，热锅，下油，小火慢煎，煎至两面金黄。

步骤 12

装盘。款小米糕吃起来还挺细腻的。

菜谱创建时间：2021-09-13 13:57:47