“冰博客”咖啡吐司

作者： 爱做面包的自由姐

又来“冰博客”，之前做过了盘烤面包，今天来做吐司。 没有任何宣传的意思，这个奶的包装很不适合家庭，开了封就要赶快用掉，所以还是要靠做面包来消耗。看了配方不要怀疑，我就是放了超过9成的冰博客奶。 这其实就是咖啡牛奶吐司，考虑到使用冰博客的量要大大多于普通牛奶，而面团份量对于吐司的出品影响非常大，所以今天给出使用冰博客和普通牛奶2个配方。 不管用哪种奶，都要根据你用的面粉的特性来确定液体的用量。人在北方，发现冬、夏两季面粉吸水性差别非常大。我习惯面粉开封后敞开放着，冬季家里有暖气，特别干燥，面粉也超吃水；夏季湿度大，面粉相对不如冬天吃水。所以可以理解为什么每回视频里我都会有混匀后检查干湿状态的环节了吧？这个问题其实反复在说，视频课也都会强调，但还是天天在解答，总是看见“完全按你的配方面团太软或太干”这样的话，内心感觉好无奈……

用料

• #使用冰博客奶
• 山茶花面包粉 230克
• 雀巢咖啡粉 7克
• 新鲜酵母 7克
• 细砂糖 23克
• 盐 3克
• 冰博客奶 212克
• 黄油 23克
• #使用普通牛奶
• 山茶花面包粉 250克
• 雀巢咖啡粉 7.5克
• 新鲜酵母 7.5克
• 细砂糖 25克
• 盐 3克
• 牛奶 175克
• 黄油 25克
• #表面装饰（非必须）
• 全蛋液 适量

“冰博客”咖啡吐司的做法步骤

步骤 1

细节都在过程中。

“冰博客”咖啡吐司的小贴士

1.还是要强调奶的用量要控制好。 2.使用即发干酵母的话，用量为新鲜酵母的1/3. 3.咖啡粉不要使用三合一的那种。 4.烘烤温度和时间请根据自家烤箱特点和所用模具的材质来设置。

菜谱创建时间：2021-09-14 06:37:01