桂花米糕

作者： 煎蛋甜心雨

用料

• 烫浆:
• 砂糖 125克
• 粘米粉 125克
• 澄面 37克
• 开水 250克
• 生浆:
• 粘米粉 25克
• 木薯粉 37克
• 冷水 135克
• 酵母 2克
• 小苏打 0.5克
• 泡打粉 4克

桂花米糕的做法步骤

步骤 1

先来做烫浆部分 把砂糖粘米粉澄面放入盆中搅拌

步骤 2

然后倒入滚烫的开水 快速搅拌匀 如图中状态 放到一边备用

步骤 3

生浆部分 把粘米粉 木薯粉 酵母 冷水搅拌均匀

步骤 4

然后分次把生浆倒入 烫浆里面 ✔记得烫浆一定要晾温一些 ✔

步骤 5

搅匀后发酵两个小时 ✔根据室内温度 ，时间不固定✔

步骤 6

发到蜂窝网状就可以了

步骤 7

然后搅一搅排气 加入小苏打和泡打粉 再搅拌均匀

步骤 8

挤入模具中

步骤 9

醒发大概15分钟

步骤 10

撒上干桂花 开水 蒸12分钟

步骤 11

超级超级好吃的桂花米糕 唇齿间残留着米香的味道 桂花的香味儿也是非常独特的 快来尝试一下吧 🍃

菜谱创建时间：2021-09-14 21:18:52