无油版牛肉干（电饭锅）

作者： 小南的国度

这次用的牦牛肉 肉质偏腥 纤维大 做牛肉干比较有嚼劲 也可以用普通牛肉 查了几个食谱都是油炸 这款比较清淡 适合老人和孩子 缺点就是少了油炸的酥脆口感

用料

• 牦牛肉 1块
• 腌肉料 生抽等
• 炖肉干料 花椒等
• 洋葱 1个

无油版牛肉干（电饭锅）的做法步骤

步骤 1

牦牛肉切粗条 提前一晚腌制

步骤 2

腌料：老抽 生抽 蚝油 白糖 盐 料酒 陈醋一点点

步骤 3

炖肉干料

步骤 4

第一遍煮：放入腌好的牦牛肉 +干料 + 洋葱 选择精华煮（不用加水，煮肉会出水）

步骤 5

第二遍煮：倒掉炖肉出的汤汁和其它调料 只留下牦牛肉条 选择精华煮

步骤 6

煮好的肉干铺平晾凉 口感软糯

步骤 7

烘干机低温烘烤 增加牛肉干的嚼劲

步骤 8

烘烤时间根据肉的大小 还有个人口感定 我烘了50分钟

步骤 9

密封袋封存保鲜

无油版牛肉干（电饭锅）的小贴士

1.腌制过的肉煮的时候不用加调理和水 2.两遍煮过之后肉有点软 喜欢偏软的口感可以直接吃 3.不用烘干机的话 肉质偏软 好咬 烘干之后有嚼劲

菜谱创建时间：2021-09-15 12:43:04