黑巧月饼你值得拥有

作者： 娜些美食nana

日式黑巧月饼，它用料丰富，浓郁的黑巧，一口满满的巧克力味，浓厚的巧克力酱在口腔中绽放，慢慢的被温唇融化，如日式黑巧般，香浓软滑，接下来是酥软的带有奶酪气息的饼皮与牙齿的碰撞，散发出幸福的味道。 图文来自：美辰烘焙 此配方是六个的量

用料

• 馅料：
• 莲蓉馅 130克
• 奶油奶酪 185克
• 杏仁 40克
• 蔓越莓干 20克
• 南瓜仁 20克
• 提子干 20克
• 花生仁 20克
• 葵花籽仁 20克
• 橙皮 15克
• 月饼皮：
• 黄油 150克
• 糖粉 75克
• 奶油奶酪 55克
• 低筋粉 220克
• 可可粉 12克
• 杏仁粉 10克
• 淋面：
• 巧克力 100克
• 吉利丁片 7克
• 淡奶油 100克
• 可可粉 适量

黑巧月饼你值得拥有的做法步骤

步骤 1

莲蓉馅加入软化的奶油奶酪混合，搅打至顺滑状态，再加入坚果和果干。

步骤 2

搅拌均匀的馅料放至冰箱冷冻1小时，取出，分成14份，搓圆。

步骤 3

月饼皮：将软化的黄油加入糖粉打至稍发，再加入乳化的奶油奶酪，搅拌均匀。

步骤 4

加入过筛低筋面粉、可可粉、杏仁粉，搅拌至成团，保鲜膜包好松弛1小时，分成14份，滚圆。

步骤 5

把月饼皮压扁，包入馅料，收口滚圆，放入模具中定型。

步骤 6

放入预热好的烤箱，上下火170度，烘焙20分钟，晾凉。

步骤 7

淋面酱：淡奶油加入巧克力隔热水融化，搅拌均匀后加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀成光滑有光泽的巧克力淋面酱。

步骤 8

将巧克力淋酱均匀的淋在每个月饼上。 待巧克力淋酱晾干后，用网筛筛上一层防潮可可粉。

菜谱创建时间：2021-09-15 20:33:45