馅料超足的五仁月饼哟【烤箱版食谱】
用料
馅料超足的五仁月饼哟【烤箱版食谱】的做法步骤
1、转化糖浆、枧水、花生油，称重；
2、用手动打蛋器混合均匀，画圈搅拌就行，搅拌差不多的话用刮刀把边缘的液体翻拌到中间，继续用打蛋器搅拌均匀，目的就是为了让其混合均匀啦！
3、倒入面粉，用刮刀翻拌均匀，然后下手折叠按压，使其无干粉状态即可用。（不需要过度揉，以免起筋）
4、用保鲜膜包起来，常温让其静置松弛2个小时。（时间不要太短也不要超过2个小时，2个小时时间正好。）
5、所有的干果放入搅拌机，搅拌一下，不需要太碎，有颗粒感更好吃呀！ 也可以直接用到切碎的啦，我偷个懒直接用搅拌机了。 建议葡萄干蔓越莓干等果脯的话，可以用刀切或者剪刀剪，放料理机的话因其本身比较软，有可能打不碎哟！
6、搅碎的干果加入绿豆沙、玫瑰花酱和盐，带上防粘手套抓拌均匀，用手抓可以成团即可。
7、称出来60g一个的小剂子滚圆，放在铺了保鲜膜的烤盘上（干净卫生），再用用保鲜膜盖起来防止风干。我做的100g的月饼，如果做50g月饼的话，馅料就30g哈。 我一共做了17个60g的馅，剩下一点点儿被我直接吃掉啦，哈哈。
8、拿出来松弛好的饼皮面团，称出来40g一个的小剂子，这个饼皮面团最后就剩余一小点儿，用手平均分给17个面团吧，每个也就多1-2g，不会影响整体月饼的成型啦！
9、此时可以提前预热烤箱，上下火165度提前预热15分钟。 10、饼皮搓圆，按扁，再用手慢慢按压圆，比馅料大一点儿就可以了。然后盖在馅料上，用虎口慢慢向下收，最后剩一点儿时再翻转过来，继续虎口收拢，滚成球即可。
11、做好的的月饼球在面粉里滚一圈，再拍掉多余的面粉（球成哑光状，此操作时按压时防止粘模具）），用手搓成圆柱状，放在盘子的固定位置（后期不要移动了），然后用模具直接在该位置按压脱模即可。
看起来还不错哟
12、用喷壶在月饼坯最上方喷水，让其均匀自然下落到月饼坯上，然后放入预热好的烤箱165度烤5分钟。
13、此时准备蛋液：1个蛋黄+10g水（也可以再加一滴转化糖浆，自己随意吧），用叉子搅拌均匀，挑去多余的蛋液丝。
14、拿出来月饼坯，第一次刷蛋液，用毛刷啊，不要硅胶刷，不均匀的！每次蘸蛋液，在碗口处刮一下，再轻轻薄薄刷一层蛋液。然后放入烤箱继续165度烘烤10分钟。（刷蛋液的时候烤箱继续空烤啊！）
15、然后再刷第二次蛋液，继续上下火165度烤10分钟。
16、烤熟的月饼还比较软，先不要动，放在烤盘里让其变凉后，再移动位置，装盒，密封。（一定要凉透了再密封哈）
17、密封后常温放置3天，回油后会更好吃啦！ 回油后可以放入冰箱冷藏或冷冻保存，冷冻保存的话吃的时候微波炉加热一分钟或者自然解冻再或者烤箱165度复烤5分钟就可以。冷藏保存的话直接吃就可以了。 装入密封袋或者密封盒，密封袋里加干燥剂，都可以增加保质期的。但自己做的低糖低油，还是建议尽早食用哟！不建议超过一周哈！
整体还不错啦
包装
我一共做了17个，够家人吃就行啦！ 大家吃不了那么多的话，分量可以成比例减少就行。
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