迷你法式乳酪月饼

作者： 法焙客家庭烘焙

迷你法式乳酪月饼，小小的一口一个，既能满足中秋节的仪式感，又能控制住热量。 金黄酥软的外皮，香浓的乳酪馅儿加上些许蔓越莓的酸甜，咬上一口，细腻酥软，回味绵绵，一定会给您及家人带来一次别样的体验~ 所用模具：法焙客24连迷你马芬盘 配方量可做24个即一整盘。

用料

• #饼皮
• 奶油奶酪 40g
• 黄油 120g
• 糖粉 40g
• 低筋面粉 180g
• #馅料
• 奶油奶酪 100g
• 糖粉 50g
• 蛋液 20g
• 低粉 40g
• 蔓越莓干 40g

迷你法式乳酪月饼的做法步骤

步骤 1

制作饼皮，先准备好所需材料。

步骤 2

奶酪贴保鲜膜，加热至软化。

步骤 3

接着加入糖粉搅拌至细腻光滑。

步骤 4

然后加入软化后的黄油搅拌均匀。

步骤 5

最后加入低筋面粉搅拌均匀。

步骤 6

冷藏静置一小时备用。

步骤 7

开始制作馅料。准备好所需材料。

步骤 8

奶油奶酪贴保鲜膜加热软化。

步骤 9

加糖粉搅打至细腻顺滑。

步骤 10

加蛋液搅拌均匀。

步骤 11

加入低粉、蔓越莓干搅拌均匀。冷冻1小时后使用，冻硬方便包馅。

步骤 12

将饼皮和馅料分割。皮馅比例：饼皮15g，馅料10g。称取15g月饼皮，揉圆拍扁，放10g的馅料。

步骤 13

然后用虎口慢慢收拢，口收紧。

步骤 14

包紧滚圆。

步骤 15

放入法焙客24连迷你马芬烤盘内压平。

步骤 16

表面刷厚厚一层蛋黄。

步骤 17

用牙签在表面划花纹，然后放入烤箱烘烤，上下火180°C，时间18-20分钟。

步骤 18

出炉后，微微放凉脱模。

步骤 19

小巧可爱，一口一个。

步骤 20

香浓的乳酪馅儿加上些许蔓越莓的酸甜，咬上一口，细腻酥软，回味绵绵

菜谱创建时间：2021-09-17 17:05:53