简单快手！无面粉无泡打粉0糖0油的豆乳华夫饼，附百香苹果馅儿做法

作者： 螃

馅儿和华夫饼也可以各自使用。 这个华夫饼液配方来自小红书，是无糖无油无泡打粉的华夫饼液配方，做起来很容易，又健康又香！ 馅比较传统，去掉芝士片和黄油也可以做果酱配方，可以增加1-2倍苹果泥

用料

• 【豆乳华夫饼】
• 无糖黑豆豆浆粉（也可用普通无糖豆浆粉） 60克
• 无糖纯椰子粉（可换可可粉、抹茶粉等其他口味） 32克（15-30g）
• 赤藓糖醇（做加馅华夫饼也可以不加） 25克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶（用量主要看华夫饼液的状态） 约100-120ml
• 【百香果馅】
• 黄金百香果 2个
• 柠檬汁 1个柠檬的汁
• 赤藓糖醇 40克
• 苹果（切碎细粒） 半个
• 黄油 10克
• 芝士片 2片
• 海盐 1-2克

简单快手！无面粉无泡打粉0糖0油的豆乳华夫饼，附百香苹果馅儿做法的做法步骤

步骤 1

先做百香果馅儿 2个百香果挖出籽肉 1个柠檬挤汁 半个苹果去皮去心切小碎粒 以上和40g赤藓糖醇一起入锅 中火煮开后再小火煮约2-3分钟（苹果碎看起来变得剔透一点，柠檬略收汁）

步骤 2

关火，加入黄油10g，芝士片2片 趁热切碎搅拌至融合，再撒1-2克海盐 如融合不好可以再小火加热一下，馅儿就做好了 放凉的状态如图⬆️ 这个馅儿现在直接吃可能口感有点像起沙的咸蛋黄酱，主要是黄油凉了有点水油分离，放入热的华夫饼没关系的，或者提前做馅儿常温保存放两天也会融合更好。

步骤 3

现在来做华夫饼🧇： 豆浆粉、椰子粉、赤藓糖醇、鸡蛋放入碗中 少量多次加入牛奶，每次加入少量牛奶后搅拌，直到液体光滑像可轻微流动的厚酸奶，且筷子提起有尖尖。 这个华夫饼液就可以用了！ 椰子粉可以换成15-30g的其他口味粉末，如抹茶粉、可可粉、美禄粉、紫薯粉、大麦若叶粉等等，主要是增加风味用的，也可以加一点香草膏。

步骤 4

不要预热（不然容易焦皮），华夫饼液倒入适量在电饼档加热3-5分钟，就变成华夫饼啦！ 如果是两个饼的款式可以做连着的华夫饼，然后对折。 巧克力片直接放入就可以做馅儿！ 挖点百香果馅涂一下然后盖好热一会

步骤 5

华夫饼热的更好吃，凉了可以微波炉10秒

步骤 6

这个华夫饼液没有泡打粉也不要打发蛋白，比较快手，而且满蓬松的有很多空气 没有面粉，豆浆粉是优质蛋白质，吃了不胖的！

菜谱创建时间：2021-09-18 00:59:09