焦糖流心凤梨月饼

作者： 希葩提娅

熬了一罐焦糖奶油酱，取些用作月饼的流心馅，味道甚赞～祝大家中秋节快乐～

用料

• 牛奶桃山皮 320克
• 抹茶桃山皮 40克
• 凤梨馅 400克
• 焦糖奶油酱 适量

焦糖流心凤梨月饼的做法步骤

步骤 1

取320g牛奶桃山皮，每份20g分成16个，再取40g抹茶桃山皮，每份2.5g分成16个，分别搓圆

步骤 2

凤梨馅取400g，每25g/份，16份

步骤 3

取出焦糖奶油酱，装入裱花袋

步骤 4

取一个凤梨馅，中间捏凹，挤入适量焦糖奶油酱，不用挤太多，否则不好包拢

步骤 5

收口慢慢收拢，因为包的是液体酱，一定要确保收好收口，否则压形状时会爆浆

步骤 6

因为要做凤梨形状，所以稍微搓成长形

步骤 7

模具内先在叶子部分填入2.5g抹茶桃山皮

步骤 8

再取一个牛奶桃山皮，包入一个馅料

步骤 9

包好，不要露馅儿了

步骤 10

放进模具内

步骤 11

压制成型，脱模，放在烤盘内

步骤 12

全部做好，表面喷水，烤箱170度，15min

步骤 13

成品～

步骤 14

流心月饼～

焦糖流心凤梨月饼的小贴士

此款月饼中间加了焦糖奶油酱，需事先自己熬制～ 烤好冷却后密封保存，3天内食用完最好～

菜谱创建时间：2021-09-18 10:22:05