日式板栗甘露煮

作者： 一旺清溪

秋天是板栗丰收的季节，食用板栗能够健脾养胃、止血消肿、强筋活络等功效，可以用来做菜，也可以做甜品。今天做个日式板栗甘露煮，简单易学，香甜软糯。

用料

• 板栗 200克
• 白糖 60克
• 水 200克
• 盐 2克
• 料酒 1勺

日式板栗甘露煮的做法步骤

步骤 1

我是买的盒马剥好的板栗仁，省去了好多功夫

步骤 2

用清水洗净，煮10分钟后捞出洗去浮沫

步骤 3

200克清水中加入60克白糖、1勺料酒和2克食盐，调匀

步骤 4

糖水放入锅中煮开到冒泡

步骤 5

放入洗好的栗子

步骤 6

栗子上面盖一层吸油纸，我是用的现成有孔的，如果没有孔，自己剪一些方便透气，然后不要盖锅盖，中小火煮20分钟。这一步很关键，吸油纸既可以盖住栗子，又能很好的透气，没有锅盖的蒸汽水，还能吸附表面的浮沫

步骤 7

热气在吸油纸下不停翻滚，栗子裹着糖水焖煮又透气

步骤 8

20分钟时间到了，去除吸油纸后的状态，这样就可以装盘了。栗子软糯香甜可口，好吃到你停不下

步骤 9

补充一下自己生拨栗子，我在淘宝买的迁西板栗

步骤 10

生板栗清水洗净，烧开一锅开水，把板栗倒进去，关火关盖焖5分钟，然后就可以轻松剥皮了，借助小刀在顶端剥去一层皮，接着用手就很好剥了

菜谱创建时间：2021-09-18 22:47:29