蛋糕卷（5个蛋，新手记录备用）

作者： 家常菜O面点O烘焙O零食

小孩中秋节搞美食派对，老师昨天下午通知得晚，都没什么准备的，还好去年疫情的时候，家里败了很多烘焙工具，有几个鸡蛋就解决了！虽然蛋糕卷外面的也不贵，但是自己做的，无添加、健康安全！

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 60克
• 白砂糖 50克
• 纯牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 柠檬（或白醋） 几滴

蛋糕卷（5个蛋，新手记录备用）的做法步骤

步骤 1

材料就绪

步骤 2

奶➕玉米油混合搅拌均匀成乳状，筛入低筋面粉

步骤 3

蛋黄蛋白分离，把蛋黄打入上面的面糊里，划Z字拌均匀

步骤 4

过筛让面糊细腻

步骤 5

滴入几滴新鲜柠檬汁，打发蛋白 （去腥作用，很多方子也可用白醋，虽然只是几滴也吃不出，但是我喜欢柠檬的香味）

步骤 6

分三次加入白糖打发

步骤 7

1、然后放入把打发好蛋白的三分之一到面糊翻拌，然后把翻拌好的面糊倒入蛋白翻拌 2、预热烤箱

步骤 8

把面糊从20cm的高度倒入烤盘，刮平，放入烤箱，我用180°20分钟

步骤 9

根据自家烤箱调整温度和时间，烤好拿出来，震了下烤盘散热，拿出烤盘放晾架晾凉

步骤 10

第一次卷蛋糕卷，家里没有奶油，就什么也没放，看视频用擀面杖跟着卷，静置定型约10分钟才切的

步骤 11

切切切

步骤 12

给小孩装盒拿去学校

蛋糕卷（5个蛋，新手记录备用）的小贴士

我南方人，面食普遍少，其实很多人家里不用擀面杖的，可以用那个大保鲜袋的内部纸筒、长保鲜膜筒来卷也可以的

菜谱创建时间：2021-09-19 01:10:14