玫瑰酥皮月饼

作者： 多彩芸儿

用料

• 油皮：
• 中筋面粉 100克
• 水 40克
• 白糖 10克
• 猪油 35克
• 油酥：
• 低筋面粉 80克
• 猪油 40克
• 馅料：
• 玫瑰酱 230克
• 低筋面粉（粘米粉） 25克
• 玉米油 10克

玫瑰酥皮月饼的做法步骤

步骤 1

做馅料：把玫瑰酱滤汁，把滤汁后的玫瑰酱、低筋面粉、玉米油混合搅拌匀。

步骤 2

戴手套揉成球，10份，放冰箱冷冻30-60分钟（不能太硬）。

步骤 3

做油皮：所有油皮料10秒速度3混合，再揉面模式7分钟揉出手套膜，盖保鲜膜静置30分钟。

步骤 4

然后做油酥：油酥的所有材料混合。揉成团后分10份。

步骤 5

油酥材料混合揉光滑。

步骤 6

油酥团分10份。

步骤 7

将静置好的油皮分成10份揉成团。

步骤 8

从一个油皮拿起，把油皮在手掌上按成圆皮，拿一个油酥放进油皮中。

步骤 9

用虎口慢慢往上推，封口，口子一定要封紧，避免擀皮时候漏油酥出来。

步骤 10

封口朝上，擀面杖一上一下擀成椭圆形。

步骤 11

从上往下卷起。

步骤 12

用保鲜膜覆盖。

步骤 13

取出第一个。

步骤 14

按平。

步骤 15

一上一下擀成长条。

步骤 16

从上至下卷起。

步骤 17

用保鲜膜覆盖。

步骤 18

取出一个在中间按压一下。

步骤 19

然后把两边在手掌上从外往内按压成圆饼状。

步骤 20

把玫瑰馅放在中间，用虎口往上推，包好馅封紧口再略按成饼状，用牙签扎几个小眼出气。

步骤 21

都做好后用红色食用色素盖上印章。

步骤 22

放进预热好165度烤箱，上下火，25分钟（10分钟左右可以覆盖铝箔纸）。

步骤 23

烤好出炉。

步骤 24

掰开。

步骤 25

配茶。

玫瑰酥皮月饼的小贴士

玫瑰馅料低筋面粉可以换成粘米粉。

菜谱创建时间：2021-09-20 19:57:11