香芋紫薯冰皮月饼（小美版）

作者： 佳靓妈妈

用料

• 芋头 250克
• 糖 100克
• 玉米淀粉 50克
• 马铃薯淀粉 10克
• 炼乳 25克
• 紫薯 160克
• 无盐黄油 30克
• 糯米粉 90克
• 粘米粉 60克
• 澄粉 40克
• 糖粉 70克
• 牛奶 240克

香芋紫薯冰皮月饼（小美版）的做法步骤

步骤 1

将芋头和紫薯去皮，切小块，蒸熟。

步骤 2

将芋头、糖、玉米淀粉、马铃薯淀粉、炼乳和200克水放入美善品主锅，以30秒/速度7搅打，再以30分钟/100℃/速度3烹煮。倒出放凉，入冰箱冷藏2小时。清洗主锅。

步骤 3

将黄油放入主锅，以3分钟/60℃/速度1加温，加入紫薯、糯米粉、粘米粉、澄面、糖粉和牛奶放入主锅，以30秒/速度6混合成稀面糊，倒入盘子中，放蒸锅蒸20分钟，取出盘子，用筷子搅拌至顺滑，待冷却后揉成团，放冰箱冷藏1小时。

步骤 4

将冷却好的冰皮和馅各分成25克一份，将冰皮擀成面皮，包入香芋馅，收口捏紧。在模具中抹上少许玉米油，用模具压制。

菜谱创建时间：2021-09-20 20:05:28