玫瑰奶酪大米面包（大米预拌粉版）

作者： 心怡熊熊

纪念秋分的小面包 有种被阳光吻过的幸福

用料

• 大米预拌粉 300克
• 清水 150克
• 鲜酵母 6克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 40克
• 馅料
• 玫瑰花瓣酱 225克
• kiri奶油奶酪 90克

玫瑰奶酪大米面包（大米预拌粉版）的做法步骤

步骤 1

在厨师机搅拌桶中加入300克大米预拌粉。 一个鸡蛋。

步骤 2

6克鲜酵母用水化开。加入粉中。

步骤 3

厨师机2档3-5分钟，使粉类和蛋，水均匀混合。

步骤 4

天气热要注意在房间开空调，保持25度左右的温度。 在搅拌桶周围可以裹一圈冰袋降温。 在粉类混合后，调5档，搅拌12-15分钟。

步骤 5

称取40克黄油，切小片。

步骤 6

加入厨师机的桶中，6档在搅打15分钟左右。 之后换2档，5分钟，使面团状态更加揉和。 小餐包对成膜的要求不高。 充分混合具有一定筋性就好。

步骤 7

面团取出。装入密闭容器中，常温（指夏天室温25-28的室温）或用烤箱自带的发酵功能发酵50-60分钟。 视面团状态而定。 用手戳个洞，不回弹，不过度塌陷就是可以啦。

步骤 8

在面团一发的过程中，同步准备馅料。 称取的是之前做玫瑰花饼时买的玫瑰花瓣酱。 甜味儿个方面感觉很足够了。 如果没有玫瑰花酱，可以自己准备枣泥，豆沙之类的馅，按自己的喜好调整。 每份馅料按25-30克准备就好哦。

步骤 9

加入90克奶油奶酪。

步骤 10

用打蛋器搅打均匀。

步骤 11

如图。

步骤 12

搓成九等份的馅料。 每个约35克。 可以冷冻一下，以便包裹时更好操作。

步骤 13

取出面团。 在胶垫上洒小许面粉，手上沾一些手粉，之后对面团进行操作。

步骤 14

等分成9份。 每个面团约重55克。 用薄布盖上，松弛15分钟。

步骤 15

在模具上薄洒一层粉防粘。

步骤 16

每个面团轻轻压一下，排气。

步骤 17

擀开，包入之前制作好的玫瑰奶油奶酪陷馅。 嘻嘻。颜色看起来好像包子馅哇。 按包包子的方式给面团收口。

步骤 18

装到模具中进行二次发酵。 35度，相对湿度70%-80%的环境中，发酵50-60分钟。

步骤 19

二发完成后，圆滚滚们软软哒，有了一定程度的“膨胀”～

步骤 20

打散一个鸡蛋。

步骤 21

在面包上涂一层蛋液，加一些杏仁片。或椰蓉，或自己喜欢的小坚果碎之类哒。

步骤 22

送进烤箱。 170度20分钟。

步骤 23

等面包的过程，嘻嘻。秀秀猫咪～ 19年夏天从台湾旅行回来，在小区拣到的猫咪——西西。 他很喜欢在吧台上卖萌和玩耍～ 是最难被撩，又偶尔主动营业把客人宠上天的看心情喵～

步骤 24

圆滚滚们的受热等十分钟。 最后几分钟如果喜欢色泽深一点的小可爱，可以调高上火5度，或者开三分钟左右的热风。

步骤 25

取出。 拍照。 美好的享用叭。

菜谱创建时间：2021-09-23 01:46:20