想吃五花肉又怕胖。试试解馋不腻·农家竹笋干椒香五花肉

作者： 南兮食记

用料

• 【主料】
• 五花肉 500克
• 竹笋干 适量
• 【辅料】
• 小葱 2根
• 大葱白 4段
• 姜片 3片
• 独蒜 2个
• 【香料】
• 八角 1个
• 山奈 1个
• 香叶 1片
• 桂皮 1小块
• 干辣椒 4个
• 柑橘皮 1个
• 【调料】
• 食盐 适量
• 冰糖 3颗
• 酱油 1勺
• 料酒 2勺
• 甜面酱 2勺
• 花椒油 1勺

想吃五花肉又怕胖。试试解馋不腻·农家竹笋干椒香五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切成2.5cm的正方形肉丁。竹笋干提前泡发。热锅冷油，烧制5层热，放五花肉丁煸出油脂。放生姜片、蒜瓣、大葱炒出香味。

步骤 2

放冰糖和香料，炒出香味。

步骤 3

放酱油、甜面酱，翻炒匀均。再沿锅边倒入料酒。

步骤 4

加适量的开水，水开后转小火20分钟，捞出香料、大葱丢弃不要。

步骤 5

加入竹笋干，转中火开了之后加入1小勺食盐，直到竹笋干耙软，起锅前淋入花椒油。撒上葱花即可。

想吃五花肉又怕胖。试试解馋不腻·农家竹笋干椒香五花肉的小贴士

小窍门：避免油脂过多，五花肉煸炒出来多余的油，可以单独倒出拿来炒菜。

菜谱创建时间：2021-09-23 20:36:39