实现了米线自由！附番茄浓汤米线

作者： 大猫百合

Q弹爽口不断裂。 一人份。

用料

• 【米线】
• 粘米粉 20克
• 澄粉 11克
• 马铃薯淀粉 20克+3克
• 玉米淀粉 11克
• 油 一勺
• 【番茄浓汤米线】
• 米线 1份
• 西红柿 2个
• 洋葱 4片
• 西蓝花 1/4个
• 玉米粒 适量
• 火锅丸子 适量
• 白菜 3片
• 虾仁 5个

实现了米线自由！附番茄浓汤米线的做法步骤

步骤 1

粘米粉、澄粉、玉米淀粉和马铃薯淀粉20克混合。

步骤 2

加入油，搅拌均匀。

步骤 3

水烧开，一定要沸腾！

步骤 4

滚开的水倒入粉里，快速搅拌。

步骤 5

不是那么烫后，捏成团，加入3克马铃薯淀粉。

步骤 6

各种揉捏、按压，揉成有弹性光滑面团。

步骤 7

放入压面机，选择你喜欢的出孔。

步骤 8

水烧开后压入米线。

步骤 9

不断转，压到最后会自动断掉。

步骤 10

米线浮起后捞出（不要久煮），放入冷水（也不要久泡）。

步骤 11

西蓝花泡水后，放开水里加少许油焯一下，捞出，沥干。

步骤 12

西红柿切小块，洋葱切碎，大白菜菜梗切小块。

步骤 13

洋葱用油煸炒出香味。

步骤 14

加入西红柿翻炒。

步骤 15

一起倒入砂锅炖煮5分钟。

步骤 16

加入玉米粒和白菜梗炖煮5分钟。

步骤 17

加入丸子和虾仁，这时西红柿已经煮出不少汁水，可以再加少许水。

步骤 18

加入大白菜和西蓝花。

步骤 19

最后加入米线，煮半分钟即可。

菜谱创建时间：2021-09-24 19:01:03