胡萝卜培根芝士面包🥓经典搭配咸口面包

作者： 小小家的咖啡

🧀🥓培根和芝士的经典搭配，芝士浓郁肉香四溢，面团里还添加了🥕胡萝卜粉，更加健康美味，添加别的蔬菜粉也可以哦，适合平时不爱吃蔬菜的宝宝。 ‼️配方长方形100*70*40模具*6或450克吐司*1，干酵母用量为鲜酵母的三分之一。

用料

• 🔻面团材料
• 高粉 200克
• 胡萝卜粉 20克
• 糖 25克
• 盐 3克
• 鲜酵母 8克
• 全蛋液 40克
• 水 100克
• 黄油 15克
• 🔻其他
• 短培根 12片
• 切达芝士 6片
• 沙拉酱 适量
• 海苔丝 适量

胡萝卜培根芝士面包🥓经典搭配咸口面包的做法步骤

步骤 1

面团材料除黄油以外放入厨师机搅拌桶，揉至扩展阶段后加入黄油，继续揉到手套膜程度。

步骤 2

完全阶段。

步骤 3

面团收圆放入发酵箱28度，75%湿度一次发酵至两倍大。一个小时左右取出发酵好的面团按压排气，等分6份约68克一份（450的吐司模具不用分割），面团滚圆盖上盖子松弛20分钟。

步骤 4

取一个松弛好的小面团光面朝上擀开成牛舌状，翻面后底边打薄整理成长方形，放上两片擦干水份的培根。

步骤 5

自上而下卷起，用锋利的刀等分4份。

步骤 6

切面朝上并排放入模具（450克吐司模具等分六份）。

步骤 7

培根馅

步骤 8

肉松馅也可

步骤 9

发酵箱36度，湿度85%发酵至两倍大。

步骤 10

表面放上一片切达芝士，挤上沙拉酱。

步骤 11

平炉155/200度烘烤25分钟，表面上色后盖上锡纸，出炉震出热气后脱模。

步骤 12

表面撒上海苔丝装饰。450克就用你平时的烘烤温度即可。

菜谱创建时间：2021-09-26 18:26:21