炖梨

作者： 静水深流27

❤️感谢“72物候元气生活”提供的方法 💗 梨，生吃清六腑之热，熟吃则滋五脏之阴 💞此菜单对应3种症状，请根据提示自行判断对应炖煮食材 ❣️ 《本草求真》中载：“然惟乳梨、鹅梨、消梨可食，余梨则亦不能去病也。”也就是说可以用来入药用的、 有滋阴润燥作用的， 只有“乳梨、鹅梨与消梨”，其他品种的梨只能当水果零食吃吃了。 乳梨就是常见的雪梨、皮厚肉实； 消梨当为香水梨，口感细腻丰富； 鹅梨多为河南产的白梨，皮薄水润。

用料

• 梨 1个
• 冰糖/红糖 适量
• 花椒 5-10粒
• 菊花 5朵
• 姜片 适量
• 莱甘菜 一包
• 银耳 适量

炖梨的做法步骤

步骤 1

💓原只炖梨（秋天的初阶润燥法）：梨连皮切块放电压力锅里炖。煮梨时不需要削掉梨皮，梨皮润肺作用最好。（喜欢甜的加一点冰糖调味） 加水总量不多于梨总量的一半，用煮饭模式焖熟即可。 或者直接放在炖盅里隔水慢炖一小时。 💖这样蒸出来的梨，保留了梨的香气、有天然的甜润，软软绵绵的口感，很滋润，脾胃虚寒的人也能吃。

步骤 2

❣️ 花椒炖梨（秋天外感后寒热错杂的咳嗽， 要吃升级版，秋天外感结束之后，经常有残留的咳嗽，鼻涕、痰，拖拖拉拉，无法断根，这是寒热交错的状态。）：照上面炖梨的方法加花椒一起炖即可。也可以把秋梨从上1/3处切开，掏出梨心，用筷子在梨肉扎十多个眼，放入花椒，加水，盖回梨的上部，原只炖。 💖这时炖梨的时候要加点花椒——温热、散寒，振奋脾胃之气。把梨的凉性中和掉，能够寒热并调。

步骤 3

❣️菊花雪梨汤（风热咳嗽、有黄粘痰的，主要表现为：白天咳嗽多，咳黄痰或无痰，不易咳出，咽干疼痛，口渴等症状。）：梨洗净后切小块，跟菊花一起放在养生壶里煮15分钟，最后放入冰糖就可以喝了。 💖 梨要和菊花一起用，雪梨能清热润燥、菊花清上焦郁热，两者搭配，适合风热犯肺引起的咳嗽。脾胃虚寒的可加一些姜片。

步骤 4

❣️ 莱甘茶雪梨水（养肝又润燥）一个梨洗干净后切小块、怕寒凉的加两片姜，一包莱甘茶。放在养生壶里煮15-20分钟，茶汤的颜色很好看，可以喝茶吃梨。 💖 春要养肝， 其实，立秋后，才是需要养肝、清肝的时节。 金克木，接下来逐渐变强的金气，就会让原本肝不好，木弱的人，更加不平衡。 备些平衡的莱甘茶，随时帮助肝气舒展条达， 改善身体的小气场、小风水。

步骤 5

❣️ 百合银耳雪梨羹（平和地润到五脏之阴）：银耳提前泡发，小火炖10小时（或者隔水炖），软糯之后再加入百合、雪梨块炖至软烂就可以了。可加红糖或冰糖调味。 💖 鼻子干、口干、咽喉干、皮肤干、肠燥大便干、胃阴不足胃火旺，甚至肝肾之阴不足。 或者时不时有两声燥咳、干咳好几天、痰少而黏、咽喉干痛、唇鼻干燥，喝水不解渴的时候。 光吃雪梨就不够了，要出动银耳百合雪梨羹，平和地润养五脏之阴。

菜谱创建时间：2021-09-27 21:18:40