三杯魚🐟

作者： Gaby的健康减脂厨房

三杯雞是著名的台菜，前幾天去蘭嶼玩，回來的時候到墾丁後壁湖的海鮮餐廳點了一道三杯石斑魚，感覺蠻好吃😋😋的。昨天二嫂給了我一條超大的海鱸魚，只好把魚剁成塊先用姜，胡椒粉，鹽🧂和料酒碼味然後分裝冷凍。感覺可以吃好幾餐.🌹🌹🌹🌹🌹附上三杯酱做法:三杯酱:冰糖一大勺，蚝油2大勺，酱油2.麦芽糖0.5，辣豆瓣1小勺，米酒300CC.中火煮到浓缩到3/4的量

用料

• 米酒 勺
• 生抽 勺
• 糖 克
• 姜片 片
• 麻油 勺
• 老抽 勺
• 魚塊
• 蒜，洋蔥
• 九層塔

三杯魚🐟的做法步骤

步骤 1

魚塊先用姜，胡椒粉，鹽🧂和料酒或者米酒提前碼味。瀝乾水份，撒上澱粉和粘米粉拌勻，不用很厚。沒有米粉就直接用生粉。鍋中稍多放點油，把魚塊兩面煎黃，油炸也可以。炸好取出備用。

步骤 2

砂鍋放麻油，加入薑片鋪底，加入蒜頭，洋蔥，小米椒。煎香後放入魚塊，糖和米酒及生抽和老抽調汁。倒入砂鍋，中小火🔥蓋蓋燜一小會兒。

步骤 3

如果是土腥味比較重的魚可以放一點點豆瓣醬。

步骤 4

開大火收汁，放入九層塔拌勻，再加點胡椒粉即可。

菜谱创建时间：2021-09-28 16:27:51