10m+ 宝宝版蛋烘糕，松软无油，一口平底锅就搞定！

作者： 啊呜辅食-菠萝麻麻

正经的蛋烘糕是需要加入红糖，并且用一个特别可爱的小铜锅烤制。做出来的圆饼中间略厚，边缘薄脆。 但美味我想带着菠萝一起吃，就减去了红糖。小铜锅也用了平底锅来代替。 更多辅食餐单，尽在VX公号：啊呜辅食

用料

• 面粉 50克
• 酵母 0.5克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 1个
• 紫薯 适量

10m+ 宝宝版蛋烘糕，松软无油，一口平底锅就搞定！的做法步骤

步骤 1

搅拌碗中放入面粉、牛奶、鸡蛋、酵母，搅拌至细腻无干粉

步骤 2

盖上保鲜膜，室温发酵1小时（冬季烤箱30°发酵1小时）

步骤 3

紫薯去皮切块上锅蒸熟，加入适量牛奶压成泥

步骤 4

面糊发酵好后搅拌排气

步骤 5

开小火，面糊倒入不粘锅形成圆形或椭圆形，大小自己掌握

步骤 6

表面凝固出现很多气孔时，抹上紫薯泥（蒸好的紫薯压泥，加入适量牛奶混合均匀

步骤 7

挤入无糖酸奶，撒上海苔肉松，两边捏起来即可

步骤 8

一口咬下去就能吃到醇香的饼皮、酥松美味的肉松和带着奶味香甜的紫薯泥，酸奶混合在其中又会让你觉得不那么干噎，每一口都奇妙！

10m+ 宝宝版蛋烘糕，松软无油，一口平底锅就搞定！的小贴士

1、紫薯泥就是紫薯蒸好后加入适量牛奶，压成泥。浓稠度按照自己喜好调整。 2、馅料可以根据自己喜好更换。 3、不加馅料的小圆饼也可以作为手指食物给宝宝食用。 更多辅食餐单，尽在VX公号：啊呜辅食

菜谱创建时间：2021-09-30 11:09:07