黄焖鸡【10月北鼎珐琅锅食谱】

作者： 北鼎Julia

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用料

• 鸡腿 1000克
• 干香菇 十几朵
• 土豆 300克
• 青红椒 各一个
• 姜 15克
• 大蒜 5瓣
• 黄豆酱 35克
• 蚝油 25克
• 生抽 22克
• 黄酒 10克
• 冰糖 15克
• 食用油 20克

黄焖鸡【10月北鼎珐琅锅食谱】的做法步骤

步骤 1

做法： 鸡腿洗净切成块再用冷水泡30分钟左右泡出血水。

步骤 2

把鸡腿倒入锅中，加几片姜和一大勺料酒，加入没过鸡肉的冷水进行焯水。

步骤 3

焯好后用热水仔细冲洗干净。

步骤 4

锅里加入食用油烧热，倒入冰糖炒糖色。

步骤 5

中小火炒到琥珀色后加入鸡腿翻炒均匀。

步骤 6

加入姜蒜粒炒香。

步骤 7

加入黄酒、生抽、蚝油、黄豆酱和提前泡发好的干香菇炒匀。

步骤 8

翻炒均匀。

步骤 9

把炒好的鸡肉倒入炖锅中。

步骤 10

加入开水，水量没有完全没过鸡肉。

步骤 11

大火煮开后转小火焖煮15分钟。

步骤 12

加入土豆块继续焖10分钟。

步骤 13

加入切块的青红椒继续焖两三分钟。

步骤 14

淋入少许水淀粉大火收汁即可。

步骤 15

成品。

菜谱创建时间：2021-09-30 18:02:22