莲藕黄金锅贴

作者： 安安小厨娘

秋天吃莲藕的季节，莲藕做馅口感超级赞👍

用料

• 梅花肉 400克
• 葱 1/2根
• 姜粉 1/2勺
• 生抽 2勺
• 豉油 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 鸡汁 1勺
• 鸡精 1/2勺
• 香油 2勺
• 莲藕 1/2节
• 饺子皮 40张
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 1勺
• 面粉 1勺
• 食用油 3克

莲藕黄金锅贴的做法步骤

步骤 1

梅花肉剁碎【生抽2勺，豉油1勺，老抽1勺，料酒2勺，蚝油1勺，鸡汁1勺，姜粉1/2勺，香油2勺】搅拌均匀

步骤 2

肉馅搅拌均匀后放入葱沫和藕丁继续搅拌均匀

步骤 3

偷懒买了饺子皮，把馅料放入饺子皮上对折捏合中间就可以啦，很简单不用担心露馅问题

步骤 4

文火盖盖儿煎至底部有金黄色

步骤 5

淋入淀粉水【玉米淀粉1勺，面粉1勺，清水适量搅拌均匀后倒入食用油3克继续搅拌均匀】无需盖盖儿水淀粉水份蒸发成黄灿灿的底模

步骤 6

底部嘎嘎酥脆，蘸上醋和辣椒油鲜香哒不得了

莲藕黄金锅贴的小贴士

1.莲藕切丁不用剁特别碎，颗粒状很有口感 2.肉馅放入调料后顺一个方向打上劲最后放葱沫，哇。葱沫也可以用香油搅拌后再放入肉馅中

菜谱创建时间：2021-10-01 23:37:27