奶黄包

作者： 宝宝营养辅食

我家小思同学最近迷上奶黄包了，早餐这一顿能吃2个半，在她心里奶黄包绝对是最爱。 软糯糯的外皮，配上奶酥酥的奶黄馅，奶滋滋的甜味，在嘴里化开，没人不爱吃。 看小思实在爱吃，我就想着去买点健康的速冻奶黄包，上锅一蒸就能吃，实在是太省事了。

用料

• 普通面粉 200克
• 酵母 2克
• 淡奶油 50克
• 奶粉 20克
• 玉米淀粉 35克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 20克
• 黑芝麻 5克

奶黄包的做法步骤

步骤 1

食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。 准备食材：普通面粉200克、酵母2克、淡奶油50克、奶粉20克、玉米淀粉35克、鸡蛋2个、黄油20克、黑芝麻5克。 调味说明：这个食谱我主要用奶黄馅来调味，比较适合小宝宝吃，如果是大宝宝吃的话，可以在做奶黄馅的时候加入2克白砂糖。

步骤 2

准备好的面粉中倒入酵母、1个鸡蛋和50克清水。 tips：清水也可以用等量的牛奶来代替，每种面粉的吸水性不太一样，大家要根据实际情况调整哦。

步骤 3

将碗中所有食材先搅拌成絮状，再揉成团。

步骤 4

盖上保鲜膜放在常温发酵30分钟。 tips：也可以把面团放入烤箱，选择发酵模式，下管调为37度，发酵至2倍大。 如果家里没有烤箱，可以直接放到阳光直射的地方，会很暖和，一般发酵时间要自己控制，也是在30-40分钟左右，主要还是看状态，发酵至2倍大即可。

步骤 5

找一个空碗打入剩下的1个鸡蛋，倒入淡奶油。 tips：要想奶黄包好吃，淡奶油一定要加的，可以让馅料奶香味更足，更绵密，大家一定要选动物奶油哦，植物奶油果断pass。

步骤 6

将碗中鸡蛋和淡奶油均匀混合。

步骤 7

再加入奶粉和玉米淀粉。 tips：玉米淀粉可以让奶黄馅凝固，没有的话也可以用低筋面粉来代替。

步骤 8

将碗中所有的食材搅拌至浓稠。

步骤 9

锅中倒入融化好的黄油和搅拌好的奶黄液。

步骤 10

开小火，不停搅拌至浓稠。

步骤 11

发酵好的面团分成小剂子，用手把面团压扁， 铺上准备好的奶黄馅。

步骤 12

用面皮把所有食材包起来。

步骤 13

放入烤箱上下管调至165度，烘烤15分钟。 tips：如果想用蒸锅做的话也可以，就是口感类似于馒头，冷水上锅蒸20分钟至熟透就可以啦。

步骤 14

讲真这个奶黄馅单吃都很不错哒，感觉我做的这一锅，不到一天就要被消灭光了。

奶黄包的小贴士

前段时间，思妈发起了一个小小的问卷调查。 通过调查发现姐妹们特别需要一些功能性的食谱，比如如何预防宝宝贫血，怎样吃更补钙？ 思妈已经把这些食谱整理好，进入公众号“宝宝营养辅食”就可以查看啦！

菜谱创建时间：2021-10-02 12:55:37