黑钻吐司

作者： 陸夏

记录

用料

• 面包部分：
• 高筋面粉 100克
• 低筋面粉 25克
• 奶粉 8克
• 水 55克
• 鸡蛋 25g
• 细砂糖 20克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 黄油 10克
• 蔓越莓干 适量
• 蛋糕部分：
• 鸡蛋 3个60g一个
• 柠檬汁 适量
• 可可粉 15克
• 玉米油 30克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 50克
• 糖 45克
• 表面装饰：薄脆片 适量

黑钻吐司的做法步骤

步骤 1

底部液体中间酵母上面面粉再糖和盐顺序 ，和面到出厚膜，加软化黄油，继续搅打

步骤 2

出手套膜

步骤 3

我是早上打好面团后，放入冰箱直到晚上回来在做的。 拿出面团擀开，撒上蔓越莓干 ，卷起来。收口向下放入垫了烘焙纸的吐司盒内

步骤 4

35度2发 我发了1个多小时。这是2发的最终面团图

步骤 5

接下来是蛋糕部分。 玉米油和可可粉混合

步骤 6

加入温热的牛奶继续混合

步骤 7

再放入微波炉加热10s

步骤 8

鸡蛋分离

步骤 9

蛋清内加入柠檬汁，分批加入糖。打到干性发泡

步骤 10

蛋黄倒入，低速打匀，

步骤 11

打匀后过筛低筋面粉切拌均匀

步骤 12

打匀后，舀一勺到可可糊里拌匀

步骤 13

再倒入打发好的鸡蛋清里，切拌均匀

步骤 14

最终图

步骤 15

倒入吐司盒内，震出下气泡，撒上装饰 ，放入烤箱175度45分钟 最后15分钟盖上锡纸

步骤 16

出炉

菜谱创建时间：2021-10-03 00:28:05