芝士小热狗面包

作者： 曹小暖

芝士小热狗🌭 当香肠遇上面包肯定是快乐的 咸口的面包总是会让人欲罢不能 好吃到停不下来～ 一款大人小孩都爱吃的软面包 我写的配方是24个的量，大家可以按照自己的需求减半

用料

• 高筋面粉 600克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 90克
• 牛奶 320克
• 酵母 6克
• 盐 4克
• 马苏里拉芝士碎 适量
• 沙拉酱 适量
• 热狗肠 24根

芝士小热狗面包的做法步骤

步骤 1

准备上面材料，这是24个面包的用量

步骤 2

把除黄油以外的上图所有材料放入厨师机搅拌

步骤 3

面团揉至扩展阶段加入软化好的黄油，先慢速搅拌2分钟，黄油被面团包裹吸收

步骤 4

再高速搅拌7分钟左右

步骤 5

搅拌至完全扩展状态，能轻松拉出手套薄膜

步骤 6

烤箱底部放一盆热水，烤箱发酵50分钟左右

步骤 7

发酵至原先面团2倍大，手指戳洞面团不回缩即可，发酵好的面团拉开是满满的蜂窝状

步骤 8

面团取出轻轻按压排气，分成大小相等的24个小面团，搓圆盖保鲜膜，醒发10分钟

步骤 9

醒发好的面团按扁，从上到下卷起，搓成长条，一圈一圈的卷在香肠上面

步骤 10

全部卷好排列在烤盘上面

步骤 11

烤箱底部放一盆热水，二次发酵50分钟左右

步骤 12

二次发酵期间，准备好沙拉酱，马苏里拉芝士，鸡蛋液

步骤 13

依次刷上蛋液，挤沙拉酱，撒芝士碎

步骤 14

放入烤箱中层，170度烤17分钟左右，烤13分钟左右的时候注意加盖锡纸，防止颜色太深

步骤 15

松软，拉丝，一口气可以吃3个

菜谱创建时间：2021-10-03 13:46:14