Q弹有韧性的蜂窝马拉糕&松下蒸烤箱NU—JK180W

作者： 丸子嘛嘛bella

原本想做马拉糕的，谁知道预热蒸烤箱时室温也蛮高导致发酵过快蒸前忘震下模具蒸出来表面有气泡，由于看似类似蜂窝那就叫蜂窝马拉糕。

用料

• 红糖 100克
• 木薯淀粉 90克
• 低筋面粉 200克
• 热开水 230~250克
• 耐高糖酵母 5克
• 泡打粉 4克
• 玉米油 20克

Q弹有韧性的蜂窝马拉糕&松下蒸烤箱NU—JK180W的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

先用热开水溶化红糖先，水不要一次性加入完，溶解红糖后晾手温

步骤 3

加入木薯淀粉低筋面粉酵母

步骤 4

用蛋抽搅拌至无粉末颗粒装，太稠可以适量加入清水 少量加入

步骤 5

搅拌好的面糊用保鲜膜包裹盆

步骤 6

用松下蒸烤机的恒温发酵模式，设置40度30分钟

步骤 7

时间到取出面糊，用蛋抽搅拌几下

步骤 8

搅拌面糊粘稠即可，不要过度搅拌以免起劲

步骤 9

泡打粉放入小碗里

步骤 10

取两勺面糊将泡打粉搅拌至看不到粉末，再倒回大人中搅拌几下

步骤 11

搅拌好后加入玉米油搅拌至看不到油花就行

步骤 12

此时面糊粘稠但有流动性

步骤 13

将面糊倒入模具中

步骤 14

面糊表面撒上炒香的黑白芝麻

步骤 15

此时松下蒸烤箱选用原汽蒸模式 设置45分钟，水箱加满水

步骤 16

松下蒸烤箱空蒸2分钟后将装有面糊的烤盘放入烤箱下层

步骤 17

松下蒸烤箱原汽蒸模式蒸43分钟

步骤 18

时间到烤箱提示音响起焖5分钟左右后再打开烤箱门

步骤 19

蒸好的马拉糕取出晾凉即可

步骤 20

成品图

步骤 21

成品图二

菜谱创建时间：2021-10-04 00:07:26