小美版泰式九层塔肉沫

作者： 美劳斯爱生活

前些时候难得外出吃了顿饭，去的是一家网红泰式餐厅。暑假快结束的时候，刚解封。人不算多。点了一道九层塔鸡肉碎，觉得特别好吃。九层塔真的太香了。于是回家心心念念想复刻。可惜那段时间拼命做罗勒酱和三杯鸡，家里的罗勒被薅得差不多秃了。只能耐心等待我的罗勒再丰收。今天看着差不多可以收获不少，于是赶紧做了这道菜。怎么说呢，晚上米饭做少了。

用料

• 大蒜 8瓣
• 小米辣 4个
• 油 30克
• 猪肉糜 220克
• 青线椒 1个
• 新鲜罗勒叶 15克
• 生抽 10克
• 老抽 10克
• 蚝油 10克
• 料酒 10克
• 鱼露 5克
• 糖 5克

小美版泰式九层塔肉沫的做法步骤

步骤 1

1. 主锅里倒油、放入蒜头和小米辣。5秒钟/速度5打碎。用刮刀棒把锅壁上的碎沫挂到锅底。设定5分钟/120度/反转小勺，爆香。

步骤 2

2. 加入猪肉糜。设定5秒/反转速度2。将肉沫打散。

步骤 3

3. 设定3分钟/120度/反转速度0.5。

步骤 4

4. 加入生抽、老抽、料酒、蚝油、鱼露、糖。不盖量杯盖，设定5分钟/V键/反转速度0.5。

步骤 5

5. 还剩一分半钟的时候，把切成小段的青线椒和罗勒叶从量杯口放进锅里。盖上量杯盖。

步骤 6

6. 时间到，这道菜就做好了。

小美版泰式九层塔肉沫的小贴士

碎碎念 1. 咸淡可以根据自己口味做调整，喜欢淡口的，生抽可以少放一点。 2.这个辣度是比较合适的，即使空口吃也都能承受。如果喜欢辣，小米辣可以多放。如果给孩子吃，小米辣就少放点。

菜谱创建时间：2021-10-04 18:23:58