小美版椰咖燕麦吐司

作者： 美劳斯爱生活

咖啡买错了，还买了两大盒，想办法用掉吧。想起夏天里火了好一阵子的椰咖，刚好家里有椰浆那就做起来。既然做了，也不介意火热的元素再多一个，那就再用点燕麦片。索性再做点咖啡椰蓉馅儿，浓郁的口感一次到位。

用料

• 面包材料
• 高筋面粉 200克
• 燕麦片 50克
• 三合一咖啡 26克
• 糖 20克
• 奶粉 10克
• 盐 3克
• 耐糖干酵母 4克
• 淡奶油 20克
• 椰浆 100克
• 水 55克
• 黄油 20克
• 咖啡椰蓉馅
• 黄油 20克
• 三合一咖啡 13克
• 糖 20克
• 全蛋液 40克
• 椰蓉 40克

小美版椰咖燕麦吐司的做法步骤

步骤 1

1. 燕麦片倒入主锅，turbo键2秒转3次。

步骤 2

2.加入除黄油以外所有的面包材料，30秒速度3混合。

步骤 3

3. 设定3分半/揉面

步骤 4

4. 加入20g黄油，3分钟/揉面。

步骤 5

5. 揉好的面团滚圆，盖好保鲜膜。温暖的地方发酵至两倍大。

步骤 6

6. 主锅放20g黄油。3分钟/50度/速度1，融化。

步骤 7

7.加入糖、椰蓉、咖啡粉、全蛋液。20秒/速度3混合。倒入小碗里，放入冰箱冷藏。

步骤 8

8.发酵好的面团滚圆，排气，盖上保鲜膜松弛20分钟。此时可将椰蓉放入冷冻室。

步骤 9

9.将面团擀至长方形，把咖啡椰蓉铺上去。从上到下卷起来。

步骤 10

10. 等分成三条，切开。编成辫子，

步骤 11

11.底部收紧，放入吐司盒。

步骤 12

12.烤箱发酵功能，35度发酵至九分满。刷蛋液，撒杏仁片。烤箱预热180度，烤35分钟。中途可以加盖锡纸。

步骤 13

13. 我自己忘记盖锡纸啦。

菜谱创建时间：2021-10-04 23:56:01