奶香小刀切

作者： 小美和小咪

用料

• 中筋面粉（金龙鱼） 300克
• 水 155克
• 甜炼乳 40克
• 干酵母 3克
• 奶粉 3大匙
• 糖 10克

奶香小刀切的做法步骤

步骤 1

水中加入甜炼乳，干酵母，面粉，奶粉，糖揉面，然后静置15分钟松弛

步骤 2

面团分成两份，擀开

步骤 3

然后卷起

步骤 4

分割成八份（两块面团共16个刀切）

步骤 5

整型，放到蒸架上，继续发酵

步骤 6

27度室温发酵了大概40分钟，摸上去软软的，上锅蒸，水开蒸12分钟

步骤 7

这样卷起来做的馒头口感更有嚼劲，当然也可以不用擀平，卷起，直接切也可以。

步骤 8

锅中放咸黄油煎一下冷馒头也很好吃

步骤 9

就像这样煎到每一面都焦黄

奶香小刀切的小贴士

水量根据面粉的吸水性适当调整，也可以用牛奶代替水

菜谱创建时间：2021-10-05 10:31:13