酱香（牛肉）肉龙

作者： G银子

肉龙也叫懒龙，应该是北方的面食，南方人也来学学吧！用六月鲜的甜面酱调牛肉馅，其他的调味料都省了。酱香味儿挺好吃的

用料

• 中粉 250克
• 干酵母 3克
• 白糖 5克
• 猪油或食用油 7克
• 水 125克
• 馅料：
• 牛肉馅 200克
• 六月鲜甜面酱 30克
• 蚝油 1⃣️勺
• 洋葱 四分之一个
• 盐 一丢丢
• 黑胡椒粉 1小勺

酱香（牛肉）肉龙的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

洋葱切小丁，入油锅炒至焦黄，加点黑胡椒粉，一丢丢盐炒匀，牛肉馅加甜面酱蚝油拌匀，加洋葱丁拌匀，备用。

步骤 3

面胚：取小部分水和酵母糖先小碗里混合，静置几分钟，激发酵母活性，面粉开窝，倒入酵母水，先用筷子从中间慢慢搅拌，逐步加入剩下的水，搅成絮状，再加油手揉，使出你的破布揉法，搓衣法等等尽情揉至面团柔软表面光滑，300克内的面粉，我喜欢手揉，看着面团越来越听话，觉得是种享受😎

步骤 4

擀成长方形，抹上牛肉馅

步骤 5

从长边卷起来，卷成一条龙，卧龙😀

步骤 6

放烤箱或温暖处醒发至手指按压，面团可缓慢回弹，锅里水烧开，放入蒸，上汽计时12分钟，关火闷2分钟

步骤 7

卧龙出锅

步骤 8

还行，锅有点小，边缘沾上锅盖了

步骤 9

切开，酱香味浓，喜欢

步骤 10

原图不喜欢滤镜

酱香（牛肉）肉龙的小贴士

牛肉馅里的六月鲜甜面酱够咸味，我没再放盐，各人口味不一，请酌情加减

菜谱创建时间：2021-10-06 15:43:50