零失败水光肌奶香馒头（厨师机版）

作者： 蒙娜丽莎的肉肉

没买厨师机时，一年吃不了一袋面； 买了厨师机时，每月一袋面； 对于一个不会和面、也没有力气和面的人，厨师机就是神器啊😂

用料

• 面粉 300+50克
• 酵母 5克
• 温水 150克
• 奶粉 30克

零失败水光肌奶香馒头（厨师机版）的做法步骤

步骤 1

1️⃣温水和酵母充分混合，让酵母先热身一下～ 2️⃣300g面和奶粉在厨师机盆里混合均匀～ 3️⃣酵母水加入面粉里，1档揉面至无干粉～ 4️⃣2档揉面至面团光滑～ 5️⃣盆口敷保鲜膜，发酵至2倍大（1-2小时）～ 手指戳个洞，不回缩，说明发酵成功～ 6️⃣分2～3次加入50克面粉，1档揉面至完全融合，再加下一次，全部融合再揉5分钟～

步骤 2

拿出来，滚成长条～

步骤 3

切成喜欢的大小～

步骤 4

切开没有大的气孔，表示揉面很成功呦～

步骤 5

取一块，从外周往中间压，逐渐团圆了，一会口朝下蒸，就是圆润的白馒头了～

步骤 6

有模具的，可以在模具里面撒薄面，再放进面团，各种挤压保证面团填满整个模具，再扣出来，就出图案了～

步骤 7

整型完毕，年年有余，团团圆圆～

步骤 8

锅里摆好，盖好盖子，二次发酵，15-30分钟～ 东北比较冷，可以稍加热，加速发酵～

步骤 9

轻压迅速回弹说明已经发酵好了，可以蒸了～ 水开后，蒸15分钟，再焖5分钟～

步骤 10

奶香浓郁，外面买不到哦～

步骤 11

我是只化身孤岛的蓝鲸 有着最巨大的身影 鱼虾在身侧穿行 也有飞鸟在背上停……

菜谱创建时间：2021-10-06 23:20:06