酱炒鸡蛋

作者： 往日随风_

酱料调味的菜品非常香，今天用六月鲜葱拌侣甜面酱和豆瓣酱调味，做一道酱炒鸡蛋，鲜美又很下饭。

用料

• 鸡蛋 4个
• 甜面酱 半勺
• 豆瓣酱 半勺
• 蚝油 1/3勺
• 生抽 1勺
• 清水 3勺
• 淀粉 1/4勺
• 食用油 3勺
• 小葱 1根
• 辣椒 1个

酱炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

4个鸡蛋打入碗中。

步骤 2

打散备用。

步骤 3

小葱切成小段，如果用大葱也可以，辣椒切成块，辣椒可以换成青椒或小米辣，因为家里只有红尖椒，所以就用上了。

步骤 4

炒鸡蛋之前，先调一个料汁，用平时喝汤用的这种小勺，半勺葱伴侣甜面酱和半勺豆瓣酱，1/3勺蚝油、1勺生抽，3勺水和1/4勺淀粉，放入碗中，搅匀。

步骤 5

这是调好的酱汁。

步骤 6

锅里加入两勺食用油，中火加热。

步骤 7

油热后倒入蛋液。

步骤 8

炒成块状，盛出备用。

步骤 9

另起锅，加入一勺食用油，中小火加热后，把酱汁重新搅打几下，防止淀粉沉淀结块，倒入锅中，炒至粘稠状，再放入葱和辣椒翻炒均匀。

步骤 10

最后倒入炒好的鸡蛋块。

步骤 11

翻炒均匀就可出锅了。

步骤 12

装盘，再来碗米饭更配哦！

酱炒鸡蛋的小贴士

配料表中的用量，以勺为单位，勺子就是平时家里用的汤匙。

菜谱创建时间：2021-10-07 12:48:17