👩🏻‍🍳超详细·锅包肉菜谱

作者： 蒙娜丽莎的肉肉

大东北硬菜之一，其实并不难哦～

用料

• 里脊肉 300克
• 食用油 适量
• 炸肉面糊： ⬇
• 土豆淀粉 100克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1盐匙
• 水 适量
• 糖醋汁： ⬇
• 白醋 4勺
• 白糖 4勺
• 盐 1/3盐匙
• 配菜： ⬇
• 葱 半根
• 香菜 3根
• 蒜 3瓣
• 胡萝卜 半根

👩🏻‍🍳超详细·锅包肉菜谱的做法步骤

步骤 1

所有配菜洗净，胡萝卜、蒜去皮～ 葱切丝～ 蒜切片～ 香菜切段～ 胡萝卜切丝～

步骤 2

里脊肉垂直肌纤维切片～

步骤 3

淀粉加鸡蛋搅拌匀，这个时候是团块状正常～

步骤 4

一点点加水，直到淀粉完全融合即可～

步骤 5

加入盐、肉，搅拌至肉被淀粉完全包裹住～

步骤 6

锅中加油，六成热下肉片，一片片中火展开炸～

步骤 7

刚放到锅里的肉是沉在锅底下的，完全定型之后会自己浮起来～😁

步骤 8

炸到如图状态，局部可以看到里面肉的颜色，捞出、沥干油～

步骤 9

高火🔥🔥🔥复炸2分钟，捞出、沥干油～

步骤 10

混匀糖醋汁，别忘了加少量盐～

步骤 11

糖醋汁放锅里，迅速烧开～

步骤 12

加肉片、配菜，迅速翻炒，出锅～ 这个步骤，一定一定一定要快！！！

菜谱创建时间：2021-10-07 18:54:19