京酱肉丝

作者： 我是李春曼

吃酱就选欣和6月香～！ 酱料鲜甜可口，无论生吃还是做菜都是非常不错的选择！

用料

• 葱白 若干段
• 甜面酱 三勺
• 料酒 1勺
• 白糖 1勺
• 里脊或鸡胸 一块
• 淀粉 2勺
• 生抽 一勺
• 酱油 一勺
• 老抽 一勺
• 姜 两片
• 蚝油 一勺
• 十三香 一勺
• 色拉油 若干
• 干豆腐 若干

京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

猪里脊一块，洗净半冻半化的时候最好切。

步骤 2

要逆着肉的纹路切。顺着纹路切炒出来会咬不烂。

步骤 3

先切片，大概一元硬币厚。再切丝，不要太细，炒熟会断。

步骤 4

盆中放一勺色拉油

步骤 5

一勺生抽

步骤 6

一勺料酒

步骤 7

一勺淀粉。

步骤 8

有条件的可以再放一个蛋清。我感觉有点浪费蛋黄所以就没放。搅拌均匀腌制备用。

步骤 9

欣和6月相香甜面酱

步骤 10

欣和6月香豆瓣酱

步骤 11

三勺欣和6月香甜面酱甜面酱

步骤 12

一勺欣和6月香豆瓣酱

步骤 13

一勺老抽

步骤 14

二勺生抽

步骤 15

一勺蚝油

步骤 16

一勺白糖，放小半碗水搅拌均匀备用。

步骤 17

葱白切段

步骤 18

然后对半切开再切成葱丝，注意别切到手！摆盘（打底菜也可放胡萝卜和黄瓜）

步骤 19

干豆腐切成正方形。

步骤 20

起锅烧油，下姜丝煸炒

步骤 21

下十三香煸炒

步骤 22

下肉丝煸炒

步骤 23

肉丝滑散至全部变色

步骤 24

倒入料汁继续翻炒。

步骤 25

碗中放一勺淀粉，少加清水。调成水淀粉。

步骤 26

水淀粉倒入锅内至汤汁浓稠，可出锅。

步骤 27

色香味俱全～！

步骤 28

两片干豆腐，放上几根葱丝，再来几根肉丝，卷起来。一口一个，就是这个味！一个字！香！两个字！过瘾！

菜谱创建时间：2021-10-08 21:33:23